Огурцы соленые по-болгарски

10 килограмм огурцов,
150 грамм лука,
100 грамм чеснока,
5 грамм черного перца,
5 грамм сахара,
100 грамм соцветий и стеблей укропа, 150 грамм листьев
петрушки, 4- 5 грамм лаврового листа, 100 грамм листьев
сельдерея, 400 грамм соли.

Состав заливки: на 1 литров столового уксуса - 40 грамм
соли.

Огурцы вымыть, натрем солью и оставим на
ночь в холодном месте. На следующий день огурцы
обтереть и уложим в подготовленную посуду: ряд
огурцов, ряд приправ. зальем уксусом с солью и
поставим на ферментацию.

2 способ:
Продукты:10 килограмм огурцов,
300 грамм корня хрена,
150 грамм соцветий и стеблей укропа.
10 грамм черного перца,
500 грамм соли,
2,5 литров столового уксуса,
300 грамм растительного масла.

Инструкции: Огурцы вымыть, зальем 3 %-ным раствором соли.
На следующий день огурцы уложим в банки с
приправами, зальем уксусом и оставим на ночь.
Затем уксус сольем, доведем до кипения и зальем
огурцы. Сверху зальем растительным маслом. Через
12-14 дней огурцы готовы к употреблению.